ผัดไทยกุ้งสด อาหารของไทยขึ้นชื่อระดับโลก

ผัดไทยกุ้งสด อาหารไทยมีชื่อเสียงไปไกลถึงต่างประเทศ เห็นได้จากร้านอาหารไทยในต่างประเทศมากมาย และมีฝรั่งมาเที่ยวเมืองไทยก็ต้องแวะกิน เพราะรสชาติที่ไม่จัดมาก แต่เข้มข้น ทำให้ชาวต่างชาติสามารถทานได้

ซึ่งเมนูนี้สามารถใช้ได้หลายเส้นตามชอบ ไม่ว่าจะเป็น เส้นเล็ก (เส้นจันท์) วุ้นเส้น เส้นใหญ่ หรือจะกินแบบเกาเหลา คือ ไม่ใส่เส้นเลยก็ได้

ค้นหาเมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ a-cooking.com

สูตร ผัดไทยกุ้งสด

วัตถุดิบ

  • ซอสผัดไทย
  • กุ้งสด (แกะเปลือก ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก) 3-5 ตัว
  • เต้าหู้เหลือง (หั่นเต๋า) 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไชโป๊ (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก แช่น้ำจนนิ่ม (หรือเส้นอื่น ตามชอบ)
  • ถั่วงอกดิบ
  • ใบกุยช่าย หั่นทอนยาว
  • ไข่ 1 ฟอง
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
  • ถั่วลิสงคั่ว
  • ผักสด

วิธีทำซอสผัดไทย

  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนชา (ความเผ็ดตามชอบ)

วิธีทำซอสผัดไทย

  1. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และพริกป่น ให้เข้ากัน
  2. ตั้งไฟจนน้ำตาลปี๊บละลาย (หากต้องการเก็บไว้หลายวัน ให้รอจนเดือด แล้วเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท)

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กุ้งสดลงไป ผัดจนกุ้งสุก ตักใส่จานที่เตรียมไว้
  2. ใส่เต้าหู้ ผัดในกระทะเดียวกันจนเหลือง และหอม ตามด้วยไชโป๊สับ ผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ลงไป ผัดจนเข้ากัน
  3. ใส่เส้นที่แช่น้ำแล้วลงผัด แล้วใช้ตะหลิวเลื่อนเส้นไปด้านข้างกระทะ
  4. ตอกไข่ลงในกระทะ ยีให้แตก รอจนไข่เริ่มสุก แล้วผสมเส้นหมี่เข้าด้วยกัน ตามด้วยกุ้งที่เตรียมไว้ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงคั่ว พริกป่น และมะนาว