ทำ ‘ห่อหมกทะเล’ อาหารไทยหอมกลิ่นเครื่องแกง กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ที่สามารถทำกินเองที่บ้าน สูตรไม่ต้องใช้ใบตอง ประหยัดเวลา หาวัตถุดิบได้ง่าย เพิ่มความอร่อยด้วยวัตถุดิบที่เป็น อาหารทะเล ใครชอบทาน กุ้ง หอย ปู ปลา ก็สามารถเลือกใส่ได้ตามต้องการ
ค้นหาเมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ a-cooking.com
วิธีทำ ห่อหมกทะเล
วัตถุดิบ
- พริกแกง 200 กรัม
- เนื้อปลากะพง 100 กรัม (หั่นชิ้นเล็ก)
- กุ้งสด 100 กรัม
- ปลาหมึก 100 กรัม
- หอยแมลงภู่ 100 กรัม
- ไข่เป็ด 1 ฟอง
- หัวกะทิ หรือกะทิสำเร็จรูป 450 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย
- กะหล่ำปลี
- โหระพา
- ถ้วยกระเบื้อง
- ฟอยล์ห่ออาหาร
วิธีทำ
- ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด เนื้อปลา ไข่เป็ด และกะทิลงในเครื่องปั่น
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ปั่นผสมจนละเอียดเข้ากันดี เทใส่ถ้วย
- ใส่กุ้งสด ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย คนผสมให้เข้ากันดี
- นำโหระพา และกะหล่ำปลี ไปลวก บีบน้ำออก (ที่ต้องนำไปลวกก่อน เพราะถ้าใช้ผักสด เวลาที่นึ่งไปพร้อมกับห่อหมก น้ำจากผักจะออกมา ทำให้ห่อหมกเสียรสชาติได้)
- ใส่ใบโหระพาลงในถ้วยกระเบื้อง ตามด้วยกะหล่ำปลีซอย ตักส่วนผสมของห่อหมกใส่ลงไป
- ห่อถ้วยด้วย ฟอยล์ห่ออาหาร เพื่อปกป้องไม่ให้น้ำลงในห่อหมก เวลานึ่ง
- นำห่อหมกไปนึ่งในน้ำเดือด นานประมาณ 15 นาที จนสุก
หากใครอยากใช้ใบตอง หรือถ้วยฟรอยด์อบขนม สำเร็จรูป ก็สารามถนำมาดัดแปลงใช้ได้ต่มสะดวก