ทำ ‘ห่อหมกทะเล’ รสชาติจัดจ้าน ทำเองที่บ้านก็ได้ ไม่ต้องใช้ใบตอง

ทำ ‘ห่อหมกทะเล’ อาหารไทยหอมกลิ่นเครื่องแกง กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ที่สามารถทำกินเองที่บ้าน สูตรไม่ต้องใช้ใบตอง ประหยัดเวลา หาวัตถุดิบได้ง่าย เพิ่มความอร่อยด้วยวัตถุดิบที่เป็น อาหารทะเล ใครชอบทาน กุ้ง หอย ปู ปลา ก็สามารถเลือกใส่ได้ตามต้องการ

ค้นหาเมนูอาหาร วิธีทำ และเคล็ดลับในการทำอาหารต่าง ๆ ได้ที่ a-cooking.com

วิธีทำ ห่อหมกทะเล

วัตถุดิบ

  • พริกแกง 200 กรัม
  • เนื้อปลากะพง 100 กรัม (หั่นชิ้นเล็ก)
  • กุ้งสด 100 กรัม
  • ปลาหมึก 100 กรัม
  • หอยแมลงภู่ 100 กรัม
  • ไข่เป็ด 1 ฟอง
  • หัวกะทิ หรือกะทิสำเร็จรูป 450 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย
  • กะหล่ำปลี
  • โหระพา
  • ถ้วยกระเบื้อง
  • ฟอยล์ห่ออาหาร

วิธีทำ

  • ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด เนื้อปลา ไข่เป็ด และกะทิลงในเครื่องปั่น
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ปั่นผสมจนละเอียดเข้ากันดี เทใส่ถ้วย
  • ใส่กุ้งสด ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย คนผสมให้เข้ากันดี
  • นำโหระพา และกะหล่ำปลี ไปลวก บีบน้ำออก (ที่ต้องนำไปลวกก่อน เพราะถ้าใช้ผักสด เวลาที่นึ่งไปพร้อมกับห่อหมก น้ำจากผักจะออกมา ทำให้ห่อหมกเสียรสชาติได้)
  • ใส่ใบโหระพาลงในถ้วยกระเบื้อง ตามด้วยกะหล่ำปลีซอย ตักส่วนผสมของห่อหมกใส่ลงไป
  • ห่อถ้วยด้วย ฟอยล์ห่ออาหาร เพื่อปกป้องไม่ให้น้ำลงในห่อหมก เวลานึ่ง
  • นำห่อหมกไปนึ่งในน้ำเดือด นานประมาณ 15 นาที จนสุก

หากใครอยากใช้ใบตอง หรือถ้วยฟรอยด์อบขนม สำเร็จรูป ก็สารามถนำมาดัดแปลงใช้ได้ต่มสะดวก